17道食譜讓媽媽們寧心安神

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17道食譜,幫你寧心安神:

  一、酸蘿卜炒脆肚

  [材料]熟豬肚350克、泡酸蘿卜150克、豆瓣醬50克。

  [調(diào)料]姜末、蒜末、胡椒粉、鹽、料酒、味精、鮮湯、水淀粉、植物油。

  做法

  1.熟豬肚切條;泡酸蘿卜切條備用。

  2.鍋中植物油燒熱,下入豆瓣醬、姜末和蒜末炒香,倒入鮮湯,煮沸后下入豬肚條,并調(diào)入胡椒粉、料酒,炒至豬肚條軟后,再下入泡酸蘿卜條炒出香味。

  3.加入味精、鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡,起鍋裝盤即可。

  貼心提示

  除了具有寧心安神的功效外,蘿卜中含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要意義。

  二、炒萵苣

  [材料]萵苣300克、豬瘦肉100克、雞蛋1個(取蛋清)。

  [調(diào)料]醬油、料酒,鹽、醋、水淀粉、淀粉、雞精、蔥段、姜片。

  做法

  1.萵苣去皮,洗凈,切成薄片;豬瘦肉洗凈,切片,加鹽、料酒、蛋清、醬油一起攪拌,然后加適量淀粉抓勻上漿。

  2.鍋中倒油燒熱,爆香蔥段和姜片,再加入瘦豬肉片翻炒,然后放入萵苣片、料酒、醬油、醋、鹽和雞精一起翻炒,加少許淀粉水勾芡,翻炒均勻即可。

  三、熗炒西蘭花

  [材料]西蘭花1棵、干紅辣椒2個。

  [調(diào)料]花椒、鹽、味精、植物油。

  做法

  1.西蘭花去柄,掰小朵,洗凈,放入沸水鍋中焯熟,撈出,瀝水備用:干紅辣椒去蒂、子,洗凈,切段備用。

  2.鍋中植物油燒熱,下花椒炸香后撈出,趁熱下干紅辣椒段,待其剛變顏色時投入西蘭花,快速翻炒至熟,放入鹽、味精調(diào)味即可。

  貼心提示

  挑選西蘭花時,手感越重的質(zhì)量越好?;ㄇ蜻^硬的西蘭花花較老。買回后最好在4天內(nèi)吃掉,否則就不新鮮了。

  四、絲瓜炒毛豆

  [材料]絲瓜、毛豆各150克。

  [調(diào)料]植物油、鹽、白糖。

  做法

  1.絲瓜去皮,洗凈,切滾刀塊,用鹽腌漬10分鐘備用。

  2.鍋內(nèi)植物油燒熱,同時放絲瓜塊、毛豆、少許白糖、適量清水,蓋上鍋蓋,大火煮3分鐘后起鍋即可。

  貼心提示

  為了保持絲瓜、毛豆綠色好看,把這兩種食材入沸水鍋中燙一下,再放入冰水中,這樣絲瓜就不會發(fā)黑了。

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